Sempre più spesso, incontro persone in prima visita sfiduciate e stanche di fare sacrifici senza vedere nessun risultato. Spesso, queste persone, hanno un’alimentazione ridotta al minimo: si “concedono” il primo pochissime volte, il pane sempre consumato con moderazione (“evitato nei giorni precedenti e successivi alla pizza”).
Questo non corrisponde all’idea di un nutrimento salutare, sereno e corretto. A lungo andare il peso inizia a rallentare fino a bloccarsi, il corpo arriva al tanto temuto “stallo metabolico”. Ma questa è solamente una delle molte strade che possono portare il corpo a non scendere più di peso.
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Miniguida alla pausa pranzo sul posto di lavoro
Cosa scegliere in pausa pranzo: consigli e idee Curare la propria alimentazione è possibile, anche se pranziamo sempre fuori casa … purchè non perdiamo di vista pochi e semplici consigli! In Italia il consumo di pasti extradomestici coinvolge una larga fetta della popolazione. Molto spesso, infatti, nelle indicazioni che elaboro insieme ai miei pazienti dobbiamoContinuaContinua a leggere “Miniguida alla pausa pranzo sul posto di lavoro”
Torta salata con fichi, caprino e nocciole
Questa è una delle mie ricette preferite!Il contrasto tra la il sapore pungente del caprino e la dolcezza dei fichi … è davvero sfizioso. Vi ricordo che la frequenza di consumo del formaggio è circa di 1-2 volte a settimana. Nello specifico, il formaggio caprino il formaggio caprino è un vero concentrato di ferro eContinuaContinua a leggere “Torta salata con fichi, caprino e nocciole”
Farinata con pomodorini e crescenza
Semplicità, tradizione e gusto in questa farinata (in toscana la chiamiamo cecina!) con pomodorini secchi e crescenza. INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 28CM 150 g farina di ceci450 ml acqua1/2 bicchiere di olio extra vergine di olivasalepomodorini secchi1/2 bicchiere di aceto di melecrescenzapepe PROCEDIMENTO Metti la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua mescolando con unaContinuaContinua a leggere “Farinata con pomodorini e crescenza”
Patate dolci crispy gratinate
Queste patate dolci crispy gratinate sono strepitose. Un super food che ormai siamo stati abituati a vedere tra gli scaffali dei negozi e nei mercati locali, le patate dolci sono ricchissime di sostanze nutritive e perfette per chi deve stare attento alla dieta: soddisfacenti, dolci, ma sorprendentemente con un indice glicemico decisamente più basso rispetto a quelleContinuaContinua a leggere “Patate dolci crispy gratinate”
Polpette di lenticchie al sugo
Utilizzando i legumi si ottengono secondi piatti vegan davvero gustosi. Queste polpette di lenticchie al sugo ne sono uno splendido esempio. Ingredienti Per le polpette: 400g di lenticchie, 80g di farina di ceci, 20g di rosmarino, 20g di salsa di soia Per il sugo: 200g di passata di pomodoro, mezza cipolla, basilico, sale e olioContinuaContinua a leggere “Polpette di lenticchie al sugo”
Lasagne con ragù di lenticchie
Le lasagne al ragù di lenticchie sono una variante da sperimentare per cercare di far consumare i legumi ai più piccoli. Da sempre sappiamo che la tattica di accostare un sapore conosciuto e gustoso ad uno nuovo e poco apprezzato … è vincente. Proponendo questa “lasagna speciale” chissà… forse queste lenticchie diventeranno un cibo apprezzato!ContinuaContinua a leggere “Lasagne con ragù di lenticchie”
Risotto zucca e pesto di radicchio
INGREDIENTI: 200 gr di zucca 1/2 cipolla brodo vegetale 1 piccolo radicchio 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1/2 cucchiaio di tahin 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: Tritare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in poco olio evo. Dopodichè versare la zucca tagliata a pezzettini e farlaContinuaContinua a leggere “Risotto zucca e pesto di radicchio”
L’obesità può essere ereditata dalla mamma?
Il tipo di microbi nell’intestino di una persona con sovrappeso o obesità risulta spesso bilanciato verso specie che causano effetti “obesogeni” (ovvero che favoriscono un drammatico aumento di peso) e riduzione delle specie che producono effetti “antiobesogeni”. Lo squilibrio della flora intestinale si associa quindi a un aumento di molecole tra cui il lipopolisaccaride cheContinuaContinua a leggere “L’obesità può essere ereditata dalla mamma?”
Frollini per una dolce colazione!
La ricetta è facile e veloce ed è possibile realizzare questi biscotti con l’aiuto dei più piccoli! Ingredienti: 200 ml panna da cucina 150 g zucchero semolato 1 bustina vanillina 40 g olio di semi di girasole 1 uovo 50 g fecola di patate 8 g ammoniaca per biscotti 420 g farina 00 Procedimento: In una ciotola versiamo uno dopo l’altro gli ingredienti: la panna da cucina, lo zucchero, laContinuaContinua a leggere “Frollini per una dolce colazione!”