Sempre più spesso, incontro persone in prima visita sfiduciate e stanche di fare sacrifici senza vedere nessun risultato. Spesso, queste persone, hanno un’alimentazione ridotta al minimo: si “concedono” il primo pochissime volte, il pane sempre consumato con moderazione (“evitato nei giorni precedenti e successivi alla pizza”).
Questo non corrisponde all’idea di un nutrimento salutare, sereno e corretto. A lungo andare il peso inizia a rallentare fino a bloccarsi, il corpo arriva al tanto temuto “stallo metabolico”. Ma questa è solamente una delle molte strade che possono portare il corpo a non scendere più di peso.
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Miniguida alla pausa pranzo sul posto di lavoro
Cosa scegliere in pausa pranzo: consigli e idee Curare la propria alimentazione è possibile, anche se pranziamo sempre fuori casa … purchè non perdiamo di vista pochi e semplici consigli! In Italia il consumo di pasti extradomestici coinvolge una larga fetta della popolazione. Molto spesso, infatti, nelle indicazioni che elaboro insieme ai miei pazienti dobbiamoContinuaContinua a leggere “Miniguida alla pausa pranzo sul posto di lavoro”
Torta salata con fichi, caprino e nocciole
Questa è una delle mie ricette preferite!Il contrasto tra la il sapore pungente del caprino e la dolcezza dei fichi … è davvero sfizioso. Vi ricordo che la frequenza di consumo del formaggio è circa di 1-2 volte a settimana. Nello specifico, il formaggio caprino il formaggio caprino è un vero concentrato di ferro eContinuaContinua a leggere “Torta salata con fichi, caprino e nocciole”
Farinata con pomodorini e crescenza
Semplicità, tradizione e gusto in questa farinata (in toscana la chiamiamo cecina!) con pomodorini secchi e crescenza. INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 28CM 150 g farina di ceci450 ml acqua1/2 bicchiere di olio extra vergine di olivasalepomodorini secchi1/2 bicchiere di aceto di melecrescenzapepe PROCEDIMENTO Metti la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua mescolando con unaContinuaContinua a leggere “Farinata con pomodorini e crescenza”
Patate dolci crispy gratinate
Queste patate dolci crispy gratinate sono strepitose. Un super food che ormai siamo stati abituati a vedere tra gli scaffali dei negozi e nei mercati locali, le patate dolci sono ricchissime di sostanze nutritive e perfette per chi deve stare attento alla dieta: soddisfacenti, dolci, ma sorprendentemente con un indice glicemico decisamente più basso rispetto a quelleContinuaContinua a leggere “Patate dolci crispy gratinate”
Risotto zucca e pesto di radicchio
INGREDIENTI: 200 gr di zucca 1/2 cipolla brodo vegetale 1 piccolo radicchio 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1/2 cucchiaio di tahin 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: Tritare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in poco olio evo. Dopodichè versare la zucca tagliata a pezzettini e farlaContinuaContinua a leggere “Risotto zucca e pesto di radicchio”
Frollini per una dolce colazione!
La ricetta è facile e veloce ed è possibile realizzare questi biscotti con l’aiuto dei più piccoli! Ingredienti: 200 ml panna da cucina 150 g zucchero semolato 1 bustina vanillina 40 g olio di semi di girasole 1 uovo 50 g fecola di patate 8 g ammoniaca per biscotti 420 g farina 00 Procedimento: In una ciotola versiamo uno dopo l’altro gli ingredienti: la panna da cucina, lo zucchero, laContinuaContinua a leggere “Frollini per una dolce colazione!”
Polpette di ceci: ideali anche per chi non ama i legumi!
I legumi fanno parte della tradizione culinaria italiana ma , tra i più mi giovani, non godono di una buona reputazione. Ecco perché consiglio sempre alle mamme ricettine simpatiche come quella che condivido con voi oggi: sono sfiziose e riescono a strappare almeno un assaggio anche ai bambini più restii e selettivi. Potreste anche ideareContinuaContinua a leggere “Polpette di ceci: ideali anche per chi non ama i legumi!”
Brownies dello Studente (e non solo!)
BROWNIES DELLO STUDENTE (senza burro) Settembre sta già finendo, la scuola ha ripreso le proprie attività e l’autunno è alle porte.. La ricetta di oggi la dedico agli studenti: è infatti ricca di tanti micronutrienti per aiutare la mente, mantenere la concentrazione e avere le energie per affrotare sessioni di esami e mattinate diContinuaContinua a leggere “Brownies dello Studente (e non solo!)”
Intolleranze Alimentari: 10 regole per gestirle al meglio
Sempre più frequentemente è attribuita la responsabilità del sovrappeso e obesità o disturbi gastrici, come gonfiore addominale e scarsa digeribilità a possibili intolleranze alimentari. La diagnosi viene ricercata sempre più spesso attraverso test non validati, proposti frequentemente da personale non ascrivibile all’ambito sanitario. Le conseguenze di diete di esclusione di alimenti, non necessarie, possono determinareContinuaContinua a leggere “Intolleranze Alimentari: 10 regole per gestirle al meglio”