INGREDIENTI: 200 gr di zucca 1/2 cipolla brodo vegetale 1 piccolo radicchio 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1/2 cucchiaio di tahin 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: Tritare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in poco olio evo. Dopodichè versare la zucca tagliata a pezzettini e farlaContinuaContinua a leggere “Risotto zucca e pesto di radicchio”
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Polpette di ceci: ideali anche per chi non ama i legumi!
I legumi fanno parte della tradizione culinaria italiana ma , tra i più mi giovani, non godono di una buona reputazione. Ecco perché consiglio sempre alle mamme ricettine simpatiche come quella che condivido con voi oggi: sono sfiziose e riescono a strappare almeno un assaggio anche ai bambini più restii e selettivi. Potreste anche ideareContinuaContinua a leggere “Polpette di ceci: ideali anche per chi non ama i legumi!”
Brownies dello Studente (e non solo!)
BROWNIES DELLO STUDENTE (senza burro) Settembre sta già finendo, la scuola ha ripreso le proprie attività e l’autunno è alle porte.. La ricetta di oggi la dedico agli studenti: è infatti ricca di tanti micronutrienti per aiutare la mente, mantenere la concentrazione e avere le energie per affrotare sessioni di esami e mattinate diContinuaContinua a leggere “Brownies dello Studente (e non solo!)”
Intolleranze Alimentari: 10 regole per gestirle al meglio
Sempre più frequentemente è attribuita la responsabilità del sovrappeso e obesità o disturbi gastrici, come gonfiore addominale e scarsa digeribilità a possibili intolleranze alimentari. La diagnosi viene ricercata sempre più spesso attraverso test non validati, proposti frequentemente da personale non ascrivibile all’ambito sanitario. Le conseguenze di diete di esclusione di alimenti, non necessarie, possono determinareContinuaContinua a leggere “Intolleranze Alimentari: 10 regole per gestirle al meglio”
Liquidi per l’attività fisica: quanti?
L’assunzione di liquidi è sempre importante, ancora di più se svolgiamo attività fisica in estate; garantire un’adeguata assunzione di liquidi prima, durante e dopo la fine dell’esercizio è essenziale per svolgere prestazioni ottimali. Liquidi e carboidrati sono i due elementi che vengono consumati in abbondanza, il nostro organismo ha bisogno di integrare liquidi (con elettroliti),ContinuaContinua a leggere “Liquidi per l’attività fisica: quanti?”
Quanto devono muoversi i bambini?
Da sempre, sentiamo che il movimento è indispensabile per tutti, compresi i più piccoli. Quello che può però essere meno chiare è: quanto movimento ogni giorno? Un’ora di attività fisica al giorno: ci riuscite? Al centro della piramide ideale dell’attività fisica mettete il gioco attivo, da fare per almeno un’ora al giorno. Qualunque attività scegliateContinuaContinua a leggere “Quanto devono muoversi i bambini?”
Come aumentare la varietà dei cibi da presentare al tuo bambino?
Ogni giorno, per essere in forma, il vostro bambino ha bisogno di decine di diversi nutrienti, ad esempio vitamine e minerali, ma nessun alimento singolo li contiene tutti. È importante quindi bilanciare le scelte quotidiane che riguardano l’alimentazione del vostro bambino. Non esistono cibi buoni e cibi cattivi, quindi non è necessario rinunciare alle cose che vi piacciono diContinuaContinua a leggere “Come aumentare la varietà dei cibi da presentare al tuo bambino?”
L’importanza della PRIMA COLAZIONE per i bambini
Una serie di studi, sia sui bambini che sugli adulti, ha sottolineato l’importanza della prima colazione. Perchè? Una colazione sana e ricca di cereali integrali consente di avere meno sbalzi glicemici durante la giornata e di evitare il consumo compulsivo di cibo. Le fibre presenti nei cereali integrali aiutano infatti a mantenere i livelli iContinuaContinua a leggere “L’importanza della PRIMA COLAZIONE per i bambini”
Allenamento e Difese immunitarie
Durante i periodi di allenamento intenso o immediatamente dopo gare di resistenza, molti atleti sentono di essere più sensibili ai disturbi minori delle vie respiratorie, come raffreddori o mal di gola. Mentre l’allenamento moderato rafforza in sistemo immunitario , i periodi prolungati di allenamento intenso sembrano deprimere le funzioni delle cellule immunitarie. Tali cambiamenti apronoContinuaContinua a leggere “Allenamento e Difese immunitarie”
Come mantenere in salute il nostro MICROBIOTA?
Il tipo di microbi nell’intestino di una persona con obesità risulta essere spesso sbilanciato verso specie che causano effetti “obesogeni” (alcune specie di questo tipo si chiamano Firmicutes e Actinobacteria), che favoriscono un drammatico aumento di peso, e riduzione della specie che producono effetti “antiobesogeni” (tra questi troviamo Verrucomicrobia, Bacteroidetes e Faecalibacterium prasnutzii). Lo squilibrioContinuaContinua a leggere “Come mantenere in salute il nostro MICROBIOTA?”