Oggi vi presento un grande classico della cucina vegan da alternare ai classici hamburger di macinato di carne. I ceci sono un alimento versatile e gustoso. Facilissima e buonissima, questa ricetta è un evergreen adatta a qualsiasi occasione! INGREDIENTI (per 2 persone circa) 400g di ceci, 50g di porro, 1 pomodoro, olio evo, sale, pepe, 4ContinuaContinua a leggere “Burger di ceci”
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Cous cous profumato con pomodorini al forno
Un piatto ricco di erbe aromatiche, molto saporito! Inoltre il timo è l’alimento vegetale più ricco di ferro. INGREDIENTI 150 gr di cous cous, 200 ml di acqua, 1 lattina di ceci, 200 gr di pomodori ciliegini, scorza di limone, timo, origano, paprika, semi di papavero, sale, olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Lavate e asciugateContinuaContinua a leggere “Cous cous profumato con pomodorini al forno”
Polpette di lenticchie al sugo
Utilizzando i legumi si ottengono secondi piatti vegan davvero gustosi. Queste polpette di lenticchie al sugo ne sono uno splendido esempio. Ingredienti Per le polpette: 400g di lenticchie, 80g di farina di ceci, 20g di rosmarino, 20g di salsa di soia Per il sugo: 200g di passata di pomodoro, mezza cipolla, basilico, sale e olioContinuaContinua a leggere “Polpette di lenticchie al sugo”
Lasagne con ragù di lenticchie
Le lasagne al ragù di lenticchie sono una variante da sperimentare per cercare di far consumare i legumi ai più piccoli. Da sempre sappiamo che la tattica di accostare un sapore conosciuto e gustoso ad uno nuovo e poco apprezzato … è vincente. Proponendo questa “lasagna speciale” chissà… forse queste lenticchie diventeranno un cibo apprezzato!ContinuaContinua a leggere “Lasagne con ragù di lenticchie”
Biscotti al Cacao
INGREDIENTI: per circa 16-18 biscotti al cacao senza burro e uova 230 g di farina 00 125 g di yogurt bianco 120 g di zucchero di canna 50 g di cacao amaro 40 ml di olio di semi di arachidi 8 g di lievito per dolci estratto di vaniglia o aroma a scelto cioccolatoContinuaContinua a leggere “Biscotti al Cacao”
Torta di Mele
INGREDIENTI: 200 gr di farina 3 uova 100 gr di zucchero 125 ml di latte 4 mele golden 1 bustina di lievito vanigliato la buccia di un limone grattugiata un cucchiaino raso di cannella (facoltativo) zucchero di canna per la superficie PROCEDIMENTO: Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero, fino a farloContinuaContinua a leggere “Torta di Mele”
Risotto zucca e pesto di radicchio
INGREDIENTI: 200 gr di zucca 1/2 cipolla brodo vegetale 1 piccolo radicchio 1 cucchiaio di semi di zucca 1 cucchiaio di anacardi 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 1/2 cucchiaio di tahin 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: Tritare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in poco olio evo. Dopodichè versare la zucca tagliata a pezzettini e farlaContinuaContinua a leggere “Risotto zucca e pesto di radicchio”
Pasta con cavolfiore e uvetta
INGREDIENTI: Pasta 200-300 gr di cavolfiore 20-35 gr di uvetta 1/2 porro 200 ml di passata di pomodoro olio extravergine di oliva sale PROCEDIMENTO: La prima operazione sarà quella di mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo, lavate il cavolfiore e separate le varie cimette, cuocetele in abbondante acqua bollente e salata sino a quando saranno tenere Fate poiContinuaContinua a leggere “Pasta con cavolfiore e uvetta”
Frittata di ceci e zucchine
Ingredienti200 gr. Farina di ceci, 300 gr. Acqua, 180 gr. Zucchine, 80g cipolla o porro, q.b. sale PreparazioneIn una ciotola mescolare l’acqua con la farina di ceci usando uno sbattitore elettrico in modo che non si formino grumi e risulti una crema uniforme. Lasciare riposare un po’ di tempo o meglio tutta la notte.ContinuaContinua a leggere “Frittata di ceci e zucchine”
Purè di lenticchie
Ingredienti per 6 persone (potete preparare la dose completa anche se siete in meno a tavola! potrete riproporre il purè il giorno seguente)mezzo chilo di lenticchie, una costa di sedano, una carota, una cipolla, una patata, un pomodoro, un ciuffetto di prezzemolo, 6 fette di pane raffermo,una manciata di parmigiano reggiano (facoltativo), olio extravergineContinuaContinua a leggere “Purè di lenticchie”