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Di tanto in tanto, fa piacere cucinare qualcosa di leggermente più elaborato. Più elaborato ma semplice e sfizioso. In molti si chiederanno: “abbinare più proteine è equilibrato?!!”. Ebbene si, se ben gestite, è possibile tranquillamente abbinare alimenti proteici senza incorrere in un eccesso di energia/nutrienti. Il tutto sta nella frequenza, nell’abbinamento e, soprattutto nella porzione.ContinuaContinua a leggere “Cordon Bleu di melanzane”

Orami lo sappiamo. tutto ciò che ha la forma di una polpetta, risulta essere più gustoso e sfizioso. Oggi vi lascio la ricetta delle polpette di melanzane, ideali per i più piccoli (e anche per i meno piccoli): ve le consiglio per un aperitivo preparato in casa stile finger food, da infilzare per fare spiediniContinuaContinua a leggere “Polpette di melanzane”

Tutto l’autunno racchiuso in un piatto: le idee per le insalatone non sono mai abbastanza! INGREDIENTI Fagioli secchi misti (cannellini, borlotti, dall’occhio) 250 g Gherigli di noci 25 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Alloro 1 fogliaTimo 2 ramettiZucca delica da pulire 700 g (1 zucca)Scalogno da pulire 80 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Rosmarino 1 ramettoSpinacini 35 gSucco di limone ½ PREPARAZIONE Per preparare l’insalata di fagioli mistiContinuaContinua a leggere “Insalata di fagioli misti e zucca”

In ogni ricettario non può mancare il classico dolce al cioccolato. Rimediamo con questa ricetta tradizionale e senza burro. INGREDIENTI 180 gr di farina 0130 gr di zucchero di canna 6 cucchiai di cacao magro6 cucchiai di olio di semi (circa 80 ml)250 ml di acqua1 bustina di lievito per dolcimezzo cucchiaino di saleestratto diContinuaContinua a leggere “Torta al Cioccolato”

Inutile negarlo; svegliarsi con un bel plumcake soffice che ci aspetta … rende più dolce l’intera giornata! INGREDIENTI 200 g di farina3 uova60 g di fecola di patate250 g di ricotta40 ml di olio di semi di arachidi o girasole115 g di zucchero semolatoscorza grattugiata di un’arancia (BIO) e metà del suo succoun pizzico diContinuaContinua a leggere “Plumcake soffice alla ricotta”

Spesso, al supermercato, scegliere la versione più al naturale di hamburger vegetali non è semplice. Ne esistono veramente tante qualità, sono pratici e spesso vengono accettati anche da chi non apprezza particolarmente gli alimenti vegetali. Oggi voglio proporvi un hamburger semplicissimo e molto simpatico da fare anche con i più piccoli; coinvolgerli in queste attivitàContinuaContinua a leggere “Burger di Riso e Fagioli Neri”

Chi mi segue, conosce bene la mia passione per le insalatone complete. Cerco sempre nuovi abbinamenti per inserire la frutta di stagione nel piatto unico in modo che l’idea possa essere pratica anche per chi si porta il pranzo fuori casa. Oggi sfruttiamo i fichi, apprezzati e amata da tuti! INGREDIENTI 250 g di misticanza4ContinuaContinua a leggere “Insalata mista con fichi e Parmigiano Reggiano”