Il tipo di microbi nell’intestino di una persona con obesità risulta essere spesso sbilanciato verso specie che causano effetti “obesogeni” (alcune specie di questo tipo si chiamano Firmicutes e Actinobacteria), che favoriscono un drammatico aumento di peso, e riduzione della specie che producono effetti “antiobesogeni” (tra questi troviamo Verrucomicrobia, Bacteroidetes e Faecalibacterium prasnutzii). Lo squilibrioContinuaContinua a leggere “Come mantenere in salute il nostro MICROBIOTA?”
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Bambini in cucina: la sicurezza prima di tutto!
Molto spesso i bambini amano cimentarsi tra i fornelli, proprio come mamma e papà. Toccare, impastare e sperimentare è importante per avvicinare il bambino a nuovi gusti e nuove consistenze ma è importante che ciò avvenga in totale sicurezza. Il primo compito è quello di garantire la sicurezza del piccolo cuoco. Questa dipende quasi sempreContinuaContinua a leggere “Bambini in cucina: la sicurezza prima di tutto!”
I vegetariani sono a rischio di carenza di calcio?
Il calcio alimentare è presente soprattutto nei cavolfiori e tutti i tipi di cavolo, nelle verdure a basso contenuto di ossalati (tutte le verdure a foglia eccetto spinaci e bieta), nelle mandorle, semi di sesamo, cereali integrali, legumi. Non va sottovalutato l’apporto di questo elemento ad opera delle acque minerali. Il calcio dell’organismo è depositatoContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenza di calcio?”
I vegetariani sono a rischio di carenza di ferro e zinco?
Sebbene la carne sia una buona fonte di ferro (al contrario di latte, latticini e uova, che ne contengono poco o nulla) e zinco (presente anche nei latticini e nelle uova), le diete vegetariane (incluse quelle vegane) sono in grado di fornire quantità adeguate di questi minerali, come dimostrano numerosi studi. Ferro Il ferroContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenza di ferro e zinco?”
I vegetariani sono a rischio di carenze vitaminiche?
Le diete latto-ovo-vegetariane e vegane sono in grado di fornire tutte le vitamine necessarie in quantità adeguate alle esigenze nutrizionali dell’organismo, con la sola eccezione della vitamina B12 che va assunta da integratore di fonte batterica (esattamente come verrebbe assunta in natura se le normali operazioni di pulizia dei vegetali non la rimuovessero) e dellaContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenze vitaminiche?”
È vero che i vegetariani hanno una salute migliore rispetto agli onnivori?
Domande & Risposte I dati scientifici ottenuti da epidemiologici condotti negli ultimi 50-60 anni mostrano che i vegetariani e soprattutto i vegani godono di salute migliore rispetto agli onnivori. In particolare una dieta che minimizzi (latto-ovo-vegetariana) o elimini completamente (vegana) i cibi animali è in grado di ridurre considerevolmente l’incidenza di gravi patologie croniche qualiContinuaContinua a leggere “È vero che i vegetariani hanno una salute migliore rispetto agli onnivori?”
Chi fa sport può essere vegetariano?
Certamente sì. Le diete vegetariane sono del tutto compatibili con una attività sportiva anche molto intensa, e sono in grado di soddisfare il fabbisogno degli atleti agonisti, in virtù dell’elevato apporto di carboidrati che è fondamentale per l’atleta e più facilmente ottenibile con questo tipo di alimentazione. È ormai noto da tempo che sono nonContinuaContinua a leggere “Chi fa sport può essere vegetariano?”
Frasi che aiutano vs Frasi che non aiutano
Molto spesso, durante le visite in ambulatorio mi sento chiedere dai genitori alcuni consigli per aumentare il consumo di determinati alimenti da parte del bambino. Ad oggi, non abbiamo ancora trovato una bacchetta magica che faccia accettare legumi e verdura ai nostri figli! Dobbiamo perciò rimboccarci le maniche ed armarci di pazienza. Il corretto approccioContinuaContinua a leggere “Frasi che aiutano vs Frasi che non aiutano”
Il LATTE può favorire il recupero?
Il latte è una bevanda quasi perfetta per favorire il recupero, sia in termini di ripristino delle riserve di glicogeno muscolare sia per la reidratazione. I ricercatori dell’Università del Connecticut sono stati tra i primi a dimostrare che il latte scremato produce un ambiente ormonale più favorevole subito dopo l’esercizio rispetto ad una bevanda sportivaContinuaContinua a leggere “Il LATTE può favorire il recupero?”
Cos’è la FATICA e come RITARDARLA?
In termini scientifici, la fatica è l’incapacità di sostenere una certa espressione di potenza o velocità: è uno squilibrio tra la richiesta energetica dei muscoli sotto sforzo e l’apporto di energia sotto forma di ATP. I corridori sperimentano la fatica quando non riescono più a mantenere la loro velocità; i giocatori di calcio sono piùContinuaContinua a leggere “Cos’è la FATICA e come RITARDARLA?”