Il tipo di microbi nell’intestino di una persona con obesità risulta essere spesso sbilanciato verso specie che causano effetti “obesogeni” (alcune specie di questo tipo si chiamano Firmicutes e Actinobacteria), che favoriscono un drammatico aumento di peso, e riduzione della specie che producono effetti “antiobesogeni” (tra questi troviamo Verrucomicrobia, Bacteroidetes e Faecalibacterium prasnutzii). Lo squilibrioContinuaContinua a leggere “Come mantenere in salute il nostro MICROBIOTA?”
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Bambini in cucina: la sicurezza prima di tutto!
Molto spesso i bambini amano cimentarsi tra i fornelli, proprio come mamma e papà. Toccare, impastare e sperimentare è importante per avvicinare il bambino a nuovi gusti e nuove consistenze ma è importante che ciò avvenga in totale sicurezza. Il primo compito è quello di garantire la sicurezza del piccolo cuoco. Questa dipende quasi sempreContinuaContinua a leggere “Bambini in cucina: la sicurezza prima di tutto!”
I vegetariani sono a rischio di carenza di calcio?
Il calcio alimentare è presente soprattutto nei cavolfiori e tutti i tipi di cavolo, nelle verdure a basso contenuto di ossalati (tutte le verdure a foglia eccetto spinaci e bieta), nelle mandorle, semi di sesamo, cereali integrali, legumi. Non va sottovalutato l’apporto di questo elemento ad opera delle acque minerali. Il calcio dell’organismo è depositatoContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenza di calcio?”
I vegetariani sono a rischio di carenza di ferro e zinco?
Sebbene la carne sia una buona fonte di ferro (al contrario di latte, latticini e uova, che ne contengono poco o nulla) e zinco (presente anche nei latticini e nelle uova), le diete vegetariane (incluse quelle vegane) sono in grado di fornire quantità adeguate di questi minerali, come dimostrano numerosi studi. Ferro Il ferroContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenza di ferro e zinco?”
I vegetariani sono a rischio di carenze vitaminiche?
Le diete latto-ovo-vegetariane e vegane sono in grado di fornire tutte le vitamine necessarie in quantità adeguate alle esigenze nutrizionali dell’organismo, con la sola eccezione della vitamina B12 che va assunta da integratore di fonte batterica (esattamente come verrebbe assunta in natura se le normali operazioni di pulizia dei vegetali non la rimuovessero) e dellaContinuaContinua a leggere “I vegetariani sono a rischio di carenze vitaminiche?”
È vero che i vegetariani hanno una salute migliore rispetto agli onnivori?
Domande & Risposte I dati scientifici ottenuti da epidemiologici condotti negli ultimi 50-60 anni mostrano che i vegetariani e soprattutto i vegani godono di salute migliore rispetto agli onnivori. In particolare una dieta che minimizzi (latto-ovo-vegetariana) o elimini completamente (vegana) i cibi animali è in grado di ridurre considerevolmente l’incidenza di gravi patologie croniche qualiContinuaContinua a leggere “È vero che i vegetariani hanno una salute migliore rispetto agli onnivori?”
Etichettatura degli alimenti: cosa dobbiamo sapere
I prodotti sugli scaffali sono sempre più numerosi e il tempo per fare la spesa, spesso e volentieri, si riduce a poco. Per questo, e per tanti altri motivi, non dobbiamo farci trovare impreparati: conoscere cosa dovremmo (o non dovremmo) vedere scritto sugli alimenti è sempre più importante per una scelta salutare, sicura e consapevoleContinuaContinua a leggere “Etichettatura degli alimenti: cosa dobbiamo sapere”
SMART WORKING: lavora da casa in salute
In questa situazione di emergenza, mi sento di ricordarvi alcune semplici (e banali) accortezze da avere durante le nostre giornate lavorative da casa. Ma, come tutte le cose banali, rischiamo di perderle nel tempo senza farne caso. Inutile girarci intorno: lavorare da casa non è proprio essere in ufficio. Siamo molto più sottoposti a distrazioni,ContinuaContinua a leggere “SMART WORKING: lavora da casa in salute”
QUALI SONO GLI ALIMENTI SCONSIGLIATI DURANTE LA GRAVIDANZA?
Nei paesi come l’Italia, il controllo della sicurezza alimentare prevede procedure di tutta la filiera da parte di operatori del settore e delle autorità competenti per ridurre al minimo o eliminare il rischio microbiologico, chimico, fisico associato al consumo dei cibi. Tuttavia alcuni particolari alimenti sono meno consigliati alle gestanti o necessitano di particolari precauzioni,ContinuaContinua a leggere “QUALI SONO GLI ALIMENTI SCONSIGLIATI DURANTE LA GRAVIDANZA?”
Gravidanza: bisogna davvero mangiare per due?
L’alimentazione in gravidanza non è molto diversa da quella degli altri periodi della vita di una donna, con la differenza che la madre deve provvedere, oltre che ai propri bisogno nutrizionali, anche a quelli del feto che consuma e brucia in modo proporzionale alle sue dimensioni. E ciò non giustifica in nessun modo l’opinione tantoContinuaContinua a leggere “Gravidanza: bisogna davvero mangiare per due?”