Le polpette broccoli e ricotta sono adatte davvero a tutti: ai più piccoli che attraversano la fase di rifiuto delle verdure verdi, come secondo piatto per tutta la famiglia o anche come finger food in un aperitivo healthy.
📌 Ingredienti:
500 g Broccoli
250 g Ricotta
100 g Pane Raffermo
2 Uova
1 cucchiaio pecorino (grattugiato)
Latte
Pangrattato
Sale
📌Procedimento:
Sminuzzate il pane raffermo e fatelo ammollare in una ciotola con un po’ di latte.
Pulite i broccoli, staccate le cimette e fatele lessare in abbondante acqua bollente salata per dieci minuti.
Scolatele, trasferitele in una capiente ciotola e schiacciatele con il dorso di una forchetta.
Scolate la ricotta dal liquido di conservazione e unitela ai broccoli.
Strizzate il pane e aggiungetelo nella ciotola, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, due cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale.
Impastate il composto e formate delle polpette.
Disponete dell’altro pangrattato in un piatto, passateci le polpette, quindi disponetele in una teglia rivestita di carta da forno tenendole leggermente distanziate.
Infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica, per venticinque, trenta minuti, fino a doratura. Io le ho provate nella friggitrice ad aria: 15 minuti circa a 200 gradi… buonissime e super croccanti!